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新加坡5大特色酒廊,看看去过哪一家

2022-12-3 03:03| 发布者:星洲news| 查看:804| 评论:0

摘要:新加坡的顶级调酒师背景也十分多元化,这也造就了新加坡鸡尾酒的无限创意。以下就为你推荐其中5家富有新加坡特色的鸡尾酒吧。1. 玉泉安祥坊 调制新版新加坡司令位于安祥路17号的“玉泉安祥坊”(Nutmeg Clove),是 ...

新加坡的顶级调酒师背景也十分多元化,这也造就了新加坡鸡尾酒的无限创意。以下就为你推荐其中5家富有新加坡特色的鸡尾酒吧。

1. 玉泉安祥坊 调制新版新加坡司令

位于安祥路17号的“玉泉安祥坊”(Nutmeg & Clove),是个带有浓厚新加坡昔日风采的酒吧。酒吧英文名取为“豆蔻与丁香”,因为这一带曾是豆蔻与丁香等种植园。店家从马来西亚订制装豆蔻的麻布袋、中文牌匾、中药柜、雕花窗框等,营造出浓厚的新加坡风。

酒吧董事表示,之前大多的鸡尾酒吧是以外国人为主要对象,反而忽略了非讲英语的顾客群。这几年鸡尾酒界求新求变,“玉泉安祥坊”调酒师开发出具本土与亚洲风味的鸡尾酒,重新演绎莱佛士酒店Long Bar招牌鸡尾酒“新加坡司令”(Singapore Sling)。

调酒师联想到酒店附近的三轮车与酒吧满地花生的场景,将鸡尾酒茶杯盛在满载花生的三轮车藤篮里,这个做法别具新意。新版的口味接近1919年配方,口味浓缩,果味较少,在琴酒、法国廊酒、樱桃白兰地等基础上,加入新材料如枸杞、红枣、乌梅,装入白橡木桶内熟成一个月,口感更低调顺滑。

地址:10A Ann Siang Hill S069878

电话:9389 9301

营业时间:星期一至星期四,傍晚6时至凌晨1时;星期五和星期六,傍晚6时至凌晨2时,星期天休息

新加坡5大特色酒廊,看看去过哪一家


“玉泉安祥坊”调酒师重新演绎的“新加坡司令”(Singapore Sling)。

2. 阿森冷饮摊 调制小吃风味鸡尾酒

驳船码头乃酒吧聚集地,顾客群以外国人居多,坐落店屋二楼60A号的“阿森冷饮摊”(Ah Sam Cold Drink Stall)却是个例外,大部份顾客都是新加坡人,当中有一半是女性。这里的顾客多数作衬衫、短裤、拖鞋打扮,他们在此舒服地上酒吧、畅饮一杯新加坡式的鸡尾酒。

以咖啡店作为主题的鸡尾酒吧墙上挂满旧海报、角落间摆放着旧家具、学校食堂的长桌及木椅,唤起客人的怀旧情怀。

“阿森冷饮摊”的主厨傅鑫湧,也是酒吧的首席调酒师,近几年在本地调酒界崭露头角,曾在2015年获得酒保大赛的冠军。作为第3代小贩的他,对本地食物的认识和烹调方式,有自己的一番心得。他调配的鸡尾酒都是从新加坡特色美食中找到灵感,而善于利用桂花、香茅、椰糖、美禄等食材调配鸡尾酒,让他在酒保界享有名气。

他为酒吧调制的招牌鸡尾酒包括了叻沙(Laksa)、乌龙姜茶、和Milo Dinosaur等,富有新加坡美食色彩,让酒客产生共鸣。

此外,“阿森冷饮摊”也为食客特制“下酒菜”,其中福建面和虾酱鸡是酒客们的最爱。可见,本土风已在鸡尾酒界萌芽,并有忠实追随者。

地址:60A Boat Quay S049848

电话:6535 0838

营业时间:星期一至星期四,傍晚6时至午夜12时;星期五和星期六,傍晚6时至凌晨3时,星期天休息

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阿森冷饮摊以咖啡店作为主题的鸡尾酒吧墙上挂满旧海报。

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酒吧的招牌鸡尾酒包叻沙(Laksa),使用的食材包括小辣椒、叻沙叶、香茅、新鲜酸柑汁、伏特加酒,口感清新。

阿森的招牌下酒菜——福建面。

3. The Loof 第一家天台酒吧

坐落于桥北路的The Loof是本地第一家单幢式天台酒吧,每至夜晚,人们能够从这里看到新加坡的市区夜景,在露天吧台享受一杯佳酿,这必是狂逛狮城后的另一番享受。

这里的特制鸡尾酒名称及用料富有本地色彩,比如酒里加入了斑兰、酸梅、梅子和菠萝蜜等,除了味道独特之外,价格也很大众化,让您能在挑战味蕾的同时,也能品尝到平易近人的美味。

不仅如此,酒吧也售卖解馋热食,人气最旺的就是辣椒螃蟹薯条,薯条酥脆之中帶有一點點香甜,再搭配上鹹香味美的鹹蛋黃,两者完美结合,这道创意料理可说是本店访客的必点佳肴。

这家在奥迪安大厦(Odeon Towers)的天台酒吧The Loof,是本地餐饮公司The Lo & Behold Group的创办人黄鼎文12年前开设的。酒吧带动天台酒吧风潮,让原来空荡无人的市区大楼屋顶,成为年轻人趋之若鹜的夜店场所。

作为道地的新加坡人,黄鼎文的酒吧也包含许多本地元素。比如The Loof名字是开新加坡式英语的玩笑,把一些新加坡人发音不准,把roof(屋顶)念成loof而取名。

The Loof地理位置十分优越,就在莱佛士酒店毗邻,几个地铁站附近,步行大约10分钟就能到达,为了一睹璀璨的市区夜景和品尝美食,此地是游客必到之处!

地址:331 North Bridge Road #03-07 Odeon Towers S188720

电话:6337 9416

营业时间:星期一至星期四,傍晚5时至凌晨1时;星期五和星期六,傍晚5时至凌晨2时,星期天休息

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黄鼎文在25岁时开设的本地首家天台酒吧Loof,2005年开张时成为当时城内最受欢迎的酒吧,并带动天台酒吧风潮。

4. Level 33 品赏自酿啤酒和美景

试想想,从金融中心大厦高楼眺望新加坡滨海湾全景,同时又能在这里吃好料、喝美酒、与同伴们聊天,这样的情景是不是很吸引人呢?

这家名为Level 33的高档酒吧在滨海湾金融中心第一大楼的第33层,访客到此就能将新加坡城市天际线尽收眼底。

当然,除了看美景,酒吧也推出5种不同的啤酒,每杯价格都在20元新币以下。最特别的是,这里的美酒也是自家酿制的。是的,Level 33是全世界坐落在市区里最高的微型酿酒厂(microbrewery),这样一来访客就能够品尝到最新鲜的啤酒佳酿。

此外,酒吧菜单上的料理也非常新颖,比如用红酒和紫椰菜汁腌八爪鱼、鲜嫩多汁的羊肉搭配无花果、撒上黑蒜粒及火腿丁的西班牙伊比利亚黑毛猪肩肉等等,光听这些名称就足以让人垂涎欲滴了吧!而且店家也会不时更换菜单,增添访客的新鲜感,令人还想再回来哦!

地址:8 Marina Boulevard 33-01, Marina Bay Financial Centre Tower 1, Singapore 018981

电话:6834 3133

营业时间:星期一至星期三,早上11时30分至午夜12时;星期四和星期六,早上11时30分至凌晨2时,星期天中午12时至午夜12时

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Level 33风景怡人。

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Level 33推出5种不同的啤酒。

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Level 33的菜单上有新颖的料理,如用红酒和紫椰菜汁腌八爪鱼。

5. Smoke and Mirrors 品味艺术鸡尾酒

政府大厦地铁站附近有两栋新古典式建筑,曾是高等法院及市政厅,堪称市政区内最显著的两个地标。

经过翻修后,这两栋建筑如今已成为新加坡国家美术馆。访客除了在这里观赏艺术作品之外,还可以到知名的楼顶酒吧Smoke and Mirrors品酒。

置身于这个顶楼酒吧,访客可以品赏富有特色的鸡尾酒,同时欣赏政府大厦草场和滨海湾的迷人景色。

由于酒吧位于美术馆内,酒吧的首席调酒师苏希腊(Yugnes Susela)刻意创造出多款以国家美术馆馆藏艺术品为题材的鸡尾酒。

Smoke & Mirrors最受欢迎的鸡尾酒之一,灵感来自本地画家林友权的作品《绘画班》,鸡尾酒用秘鲁的皮斯科酒(Pisco)、意大利起泡白酒普罗赛柯(Prosecco)、新鲜柠檬和草莓浓汁调成。

苏希腊将鸡尾酒杯当画板,把巧克力食用涂料涂在酒杯上。客人在品尝鸡尾酒时,可以用舌头舔一舔涂料,在喝酒过程中增添情趣。

苏希腊也为自己身为亚洲人自豪,喜欢在自创的鸡尾酒里加入亚洲风味。他在一款“雨林疗方”中加入了马来西亚的银蜂蜜(Trigona Honey)。

地址:#06-01 National Gallery Singapore 1 ST Andrew’s Road Singapore 178957

电话:9234 8122

营业时间:星期一至星期五,下午3时至凌晨2时;周末和假日, 12时至凌晨2时

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苏希腊(Yugnes Susela)在国家美术馆天台的酒吧“Smoke & Mirrors”担任首席调酒师。

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鸡尾酒“雨林疗方”中,加入了马来西亚的银蜂蜜(Trigona Honey)。

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在Smoke & Mirrors顶楼酒吧,访客可以品赏富有特色的鸡尾酒,同时欣赏政府大厦草场及周围的迷人景色。


来自:成都普罗普姿propose

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