新加坡狮城宝 精选推荐 狮城新闻 查看内容

新加坡廉价小吃还有很多

2022-11-24 00:04| 发布者:爱吃鸡爪| 查看:213| 评论:1

摘要:【环球时报特约记者 叶孝忠】走进新加坡的小贩中心,再粗心大意的食客都会觉察到不少摊位都贴上了新价格,涨价了。从3新加坡元涨到3.5新加坡元(1新加坡元约合人民币5元,下文简称为“元”),与几个月前的价格相比 ...

【环球时报特约记者 叶孝忠】走进新加坡的小贩中心,再粗心大意的食客都会觉察到不少摊位都贴上了新价格,涨价了。从3新加坡元涨到3.5新加坡元(1新加坡元约合人民币5元,下文简称为“元”),与几个月前的价格相比涨幅超过15%。新加坡的100多个小贩中心,是新加坡的国民食堂,这些由政府兴建的类似大排档的饮食场所,为了给一般市民提供价廉物美的一日三餐,因此摊位租金比其他商业店铺便宜不少。疫情发生以来,随着成本的增加,小贩中心的食物也在涨价,但仍有一些摊贩维持着多年不变的老价格,以物美价廉来回馈街坊。


新加坡廉价小吃还有很多

2元的虾面和叻沙

新币3毛钱的豆花

现在新币3毛钱能买到什么?高文熟食中心的山记饮品。这里的一杯豆浆或一碗豆花,从上世纪80年代中到现在一直卖3毛,这算是城市传奇了。就连打包豆浆时使用塑料袋和橡皮筋的方式也是很老式的。档口一早开门,就有人排队。

这家店的豆浆和豆花虽然便宜,但没有偷工减料,服务态度也特别好。食物便宜的理由很多,比如薄利多销,比如因为摊位租金不贵,更主要的原因是为了服务大众,为老客人服务,也照顾低收入人群。

5元的蒸鱼套餐

5元的蒸鱼套餐——现点现蒸的鲜嫩鱼肉、蒸蛋还有米饭,去哪里找?黄金熟食中心内的蒸鱼档前经常大排长龙,有时候中午11点,就有一些套餐售罄, 12点多就收档了。套餐选择有金目鲈(5元)、鲳鱼(6元)、石斑(6元),还有不同的蒸法,满足不同味蕾,比如港式和剁椒口味。吃鱼自然要吃鱼的鲜味,而只有采用清蒸才能完全展现鱼的鲜嫩,由此可见,厨师对自己挑选的鱼极度自信,很早收档也证明了食客的满意度。

2元的叻沙

2元的虾面和叻沙,也是本地稀有品种了,值得珍惜和呵护。位于牛车水熟食中心的胡记熟食的档口总有人排队,不仅因为便宜,而且因为2元钱的价格能吃出3元钱的饱腹感和满足感。

从上世纪60年代在街边摆摊到落户熟食中心,这家店依旧坚持古老传统,老板接受采访时被问及如何维持低价时说:“我们没想多赚,自己够用就好。”

笔者特别喜欢这家店的叻沙,便宜又好吃,碗里有蓄满汤汁的油豆腐、青辣椒酿豆腐、鱼丸和炸云吞。

1元钱的拉车面

1元钱的“中国街熟食”拉车面,再加上3个炸物,一共2元钱,当然不要忘记加些咸香辣俱备的特调辣椒酱。拉车面,顾名思义是过去拉车的车夫吃的,面条和蔬菜煮久了,都变得软塌塌的,这估计是过去劳苦大众的口感,能吞咽和消化得更快。

虽然小小一碗,但喝完以虾米、鱼仔等熬制的浓稠汤汁,就有将近八分饱,这一元钱还能让你搭上时光穿梭机,回到过去,品尝老味道,也算十分划算了。

光顾了拉车面,不要忘记麦士威小贩中心里还有一家1元钱6个的咸煎饼,你还可以自己动手做,过足DIY的瘾,这价格也是维持多年不变。

在很多廉价食品摊排队的时候,笔者随口问老板,为什么不涨价?有的老板说,没有亏钱,只是少赚一点而已;还有老板说自己是第一代小贩,当年签订了长期租约,租金不是特别高,成本还在能承受的范围。

少赚一点,是一种知足,知足就能常乐。我发现,至少这几家我光顾的不涨价的小摊,服务态度很好。这才是做街坊生意最重要的,涨不涨价,都不能失去人情味。这样的美食才有温度。


来自:环球网文旅

路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋
发表评论

最新评论

引用 淘米 2022-11-24 00:04
以工资比来讲,他们的美食的确便宜干净。

查看全部评论(1)

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部